（一）山药鱼儿
　　将焖熟的山药剥去皮，和上莜面在锅内用双手推搓，使其成糕块状，然后取出，分成小剂，捏成5厘米左右的鱼儿形，摆在竹（铝）箅子上，放入锅内蒸熟，蘸蘑菇汤、肉汤、蛋汤等食之，味美可口。

（二）山药饼
　　可用白面或莜面做料，将焖熟的山药去皮，和上白面或莜面在锅中双手揉搓，成糕状，取出后分成小剂，扦成薄饼，放入锅中慢火烤熟，配以醋蒜汁，即可食用。十分好吃，独具特色。
（三）山药糕
　　用白面与去皮的熟山药置于锅内搓成糕状，分成小剂，内包糖，捏成圆形或扁圆形放入烧滚的油锅中，炸成金黄色捞出即食，吃时具有粳甜的特点。
（四）开花馒头
　　将白面粉加水，对上老发面和好，再将发好的面对碱，揉均匀使面稍硬，然后揪成小剂，剂口朝上用旺火蒸15到20分钟即可。
（五）擦酥糖饼
　　以温水掺麻油和白面粉做成面皮，以白面粉拌麻油炒熟做酥面，将皮面扦开均匀地铺上一层酥面，卷成卷揪成小剂再按扁包糖扦饼，放入锅内以微火烤熟。有酥、甜、香的特点。
（六）拔丝山药
　　山药去皮切成滚刀块，用六、七成热油把山药炸成金黄色，捞出滤油，再倒入锅中白糖，溶化成稀汁，把山药放入，再撒进芝麻少许，待糖汁包往山药后出锅，桌上放凉水碗，取做好的山药蘸水断丝食之，甜口外脆。
（七）涮羊肉
　　把羊肉切成5分或1寸长的薄片，或用木工推刨将冻羊肉推成薄片，放入烧沸水的铜火锅中即熟，用筷子夹出，蘸事先备好的佐料汤食之。佐料用芝麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、香油、辣椒油、虾油、酱油、醋、葱丝、姜丝、料酒等调制。涮羊肉片鲜嫩醇香，风味佳美。

（八）手把羊肉
　　手把羊肉，俗称“手把肉”。是康保县人民的一种传统吃法。把不剔骨的羊肉劈成三寸左右的小块，置配好的佐料放入锅内加水煮，烧2—3小时，捞出即可食用。手把肉有清香可口肥而不腻的特点。